Zupa rakowa, szczupak i historia na talerzu
W czwartkowy wieczór Powiatowa Biblioteka Publiczna w Sieradzu zamieniła się w scenę dla wyjątkowego kulinarno-historycznego eksperymentu. W wydarzeniu udział wzięli dwaj charyzmatyczni pasjonaci: profesor Jarosław Dumanowski – historyk kulinariów z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu oraz Dominik Wróblewski – znany sieradzki szef kuchni i właściciel lokalnej restauracji. Spotkanie przyciągnęło liczne grono miłośników historii, kuchni i kultury, nie tylko z Sieradza, ale i z odległych zakątków województwa łódzkiego.
Wydarzenie rozpoczęła prelekcja profesora Dumanowskiego, uznawanego za jednego z czołowych badaczy historii kulinariów w Polsce. Autor wielu publikacji naukowych i edytor źródeł staropolskich, m.in. słynnego "Compendium ferculorum" z XVII wieku, z pasją opowiadał o dawnych tradycjach kulinarnych. Tłumaczył, że kuchnia to coś więcej niż jedzenie – to odbicie epoki, warunków życia i tożsamości kulturowej. W swojej opowieści nawiązywał m.in. do staropolskich potraw, przypominając, jak różniła się dieta naszych przodków od współczesnej.
Część teoretyczną i prezentację niezwykłych książek uzupełniła praktyka – i tu do akcji wkroczył Dominik Wróblewski. Wspólnie z profesorem uzgodnili, że przygotują dwa dania oparte na dawnych przepisach: zupę rakową oraz szczupaka. Choć inspirowane XVII-wiecznymi recepturami, potrawy zyskały nowoczesną formę i subtelną reinterpretację. Szef Dominik zaprezentował prawdziwy kunszt kulinarny, łącząc tradycję ze współczesną estetyką i techniką gotowania.
- Publiczność szczelnie wypełniła salę biblioteki, a już chwilę później wypełniły ją również niezwykłe zapachy gotujących się dań. Smaki i aromaty dawnej kuchni, choć podane w nowej odsłonie, wywołały entuzjastyczne reakcje. Były pytania, uwagi, porównania, próby odczytania dawnych przepisów. Po degustacji nikt nie miał wątpliwości: Dominik Wróblewski zdobył pełne uznanie i maksymalną ilość gwiazdek, a jego potrawy zostały jednogłośnie ocenione na najwyższym poziomie. Profesor Dumanowski mógłby opowiadać o swojej pracy godzinami, ale goście domagali się również autografów, w tym pod kolejnym wydaniem książki "Kapłony i szczeżuje". Ostatecznie obaj otrzymali owacje, które trwały onieśmielająco długo - relacjonują organizatorzy tego wydarzenia.
Wydarzenie udowodniło, że połączenie nauki z praktyką, historii z kuchnią, może przyciągnąć szerokie grono odbiorców. Jak zapowiadają organizatorzy - to nie koniec. Już we wtorek w bibliotece spotkanie z Krzysztofem Zanussim, który opowie o swoich książkach, filmach i niezwykłym podejściu do życia.
Więcej informacji
Piłkarska środa
Wczoraj, 22:00:51
To był dzień pełen piłkarskich emocji w naszym regionie. W III lidze Warta Sieradz wygrała na wyjeździe z KS CK Troszyn 4:1. Z kolei w rozgrywkach IV ligi Ekolog Wojsławice przegrał na swoim stadionie z Ceramiką Opoczno 0:4. Odbyły się też mecze Sieradzkiej Klasy Okręgowej.
Kolory Polski w Poddębicach i Ozorkowie. Dwa wyjątkowe koncerty już w ten weekend
Wczoraj, 15:09:26
Miłośnicy muzyki mogą szykować się na wyjątkowy weekend z festiwalem Kolory Polski. W sobotę, 22 sierpnia, wydarzenie zawita do Poddębic, a dzień później do Ozorkowa. Oba koncerty będą bezpłatne.
Łódzkie dla bezpieczeństwa. Jest 9 mln zł na szkolenia dla uczniów
Wczoraj, 15:58:11
Łódzkie stawia na bezpieczeństwo. Uczniowie z regionu wezmą udział w szkoleniach z gotowości cywilnej, które mają wzmacniać możliwości i odporność społeczeństwa w czasie ewentualnego kryzysu. Zarząd Województwa przeznaczył na ten cel 9 mln złotych z Funduszy Europejskich dla Łódzkiego.
