Najsmaczniejsze potrawy świąteczne w Łódzkiem

Kulinarny Konkurs Bożonarodzeniowy został zorganizowany przez Urząd Marszałkowski Województwa Łódzkiego po raz drugi. Wpłynęło blisko 300 zgłoszeń. - Przysłane prace pokazały, że mieszkańcy województwa łódzkiego przywiązują dużą wagę do kultywowania tradycji kulinarnych przy szykowaniu potraw i wypieków świątecznych - mówi Grzegorz Schreiber, marszałek województwa łódzkiego.

Mieszkańcy regionu mogli zgłaszać swoje kulinarne propozycje w trzech kategoriach: Tradycyjna Potrawa Wigilijna, Tradycyjny Wypiek Bożonarodzeniowy i Tradycyjne Pierniczki Świąteczne.

Do pierwszej z nich zgłoszone zostały znane i popularne postne potrawy wigilijne, ale i potrawy mięsne. W kategorii Tradycyjny Wypiek Bożonarodzeniowy organizatorzy otrzymali ciekawe propozycje oryginalnych wypieków, których przepisy często goszczą w domach od pokoleń i są przygotowywane w oparciu o tradycyjne receptury. Wśród nich: serniki, pierniki, makowce oraz makoserniki.

Oceniając Tradycyjne Pierniki Świąteczne, komisja nagrodziła prace w dwóch kategoriach wiekowych: 6-10 i 11-15 lat.

Każdy z członków komisji oceniał przesłane prace biorąc pod uwagę przede wszystkim wykorzystanie produktów z Listy Produktów Tradycyjnych Województwa Łódzkiego, produktów lokalnych oraz sposób prezentacji finalnej potrawy lub wypieku.

Wśród najczęściej wykorzystywanych produktów tradycyjnych znalazły się: ogórki kwaszone po łowicku, twaróg tradycyjny, "tworóg" z Dionizowa, miód z doliny rzeki Mrogi, piotrkowski miód wielokwiatowy, masło z Głuchowa, masło tradycyjne naturalne szczercowskie, kompot wiśniowy po łowicku, powidła śliwkowe łowickie, kapusta kiszona w główkach.

Spośród produktów lokalnych, za które uznawano produkty pochodzące z terenu Łódzkiego, najczęściej wybierano nabiał z lokalnych mleczarni, owoce i warzywa z przydomowych ogródków, jaja od własnych kur, samodzielnie wykonane przetwory oraz mąkę z lokalnych młynów.

Lista nagrodzonych osób i przygotowanych potraw:

Kategoria - Tradycyjna Potrawa Wigilijna

I miejsce – wigilijna zupa grzybowa z domowym makaronem
Monika Kacperska – gm. Łask, powiat łaski

II miejsce – wigilijny barszcz czerwony z pieczonymi pierogami nadziewanymi kapustą kiszoną i grzybami
Anna Nanys – gm. Lututów, powiat wieruszowski

III miejsce – "karp inaczej"
Klaudia Penciak – gm. Szczerców, powiat bełchatowski

Wyróżnienia:

• Jolanta Błęcka – gm. Łask, powiat łaski, paszteciki
• Aleksandra Jaworska – gm. Łask, powiat łaski, pierogi z kapustą i grzybami
• Agnieszka Kędzierska – gm. Krośniewice, powiat kutnowski, pierogi z kapustą i grzybami

I miejsce – sernik po szczercowsku
Anna Sztuk – gm. Szczerców, powiat bełchatowski

II miejsce – serniczek z polewą kajmakową na miodowym spodzie
Ewa Miałkowska – gm. Kodrąb, powiat radomszczański

III miejsce – domek z piernika
Jagoda Nastała – m. Łódź

Wyróżnienia:

• Anna Bąk – Chojne, gm. Sieradz, powiat sieradzki, piernik staropolski dojrzewający
• Renata Nowicka – gm. Żelechlinek, powiat tomaszowski, świąteczny piernik
• Małgorzata Kamińska – m. Łódź, tarta z suszonymi owocami
• Mikołaj Urbański – gm. Dobroń , powiat pabianicki, drożdżowa gwiazda serowo-makowa

Kategoria 6-10 lat

I miejsce – przepis na pierniki świąteczne
Michał Miśkiewicz – m. Sieradz, powiat sieradzki

II miejsce – tradycyjne pierniki świąteczne, oryginalny przepis Babci Krysi z Łodzi
Julia Stelmasiak – m. Łódź, powiat łódzki

III miejsce – tradycyjne pierniki świąteczne
Jakub Wiktorowicz – m. Łódź

Wyróżnienia:

• Julia Wieteska – gm. Rzeczyca, powiat tomaszowski
• Łucja Szpakowska – gm. Dąbrówka Strumiany, powiat zgierski, ekspresowe pierniczki „Łusiaczki”
• Aleksander Ferreira – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, pierniczki
• Hubert Lipiński – gm. Gajkowice, powiat piotrkowski, przepis na pierniczki
• Weronika Śliwka – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, tradycyjne pierniki Bożonarodzeniowe
• Natalia Pięczek – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, przepis na pierniki
• Oliwia Pokrop – gm. , gmina Bełchów, powiat łowicki, pierniki Oliwii
• Szymon Śliwka – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, tradycyjne pierniki bożonarodzeniowe
• Filip Sosnowski – m. Tomaszów Maz., powiat tomaszowski, pierniki szybkie na ostatnią chwilę
• Lena Żurawik – gm. Zduńska Wola, powiat zduńskowolski, pierniczki na choinkę

I miejsce – przepis na tradycyjne pierniki świąteczne
Fabian Głąb – gm. Lututów, powiat wieruszowski

II miejsce – tradycyjne pierniczki
Alan Remian – gm. Drzewica, powiat opoczyński

III miejsce – przepis na pierniki od babci Marysi z Bełchatowa
Helena Zajda – gm. Bełchatów, powiat bełchatowski.

Wyróżnienia:

• Magdalena Mikołajczyk – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, przepis na piernikowe bombki z niespodzianką
• Tomasz Mikołajczyk – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, przepis na piernikowe bombki z niespodzianką
• Anna Łysakowska – gm. Głuchów, powiat skierniewicki, pierniczki
• Wiktoria Niedźwiecka – gm. Tomaszów Maz., powiat tomaszowski, pierniczki
• Natalia Pokrop – gm. Bełchów, powiat łowicki, pierniczki Natalii
• Rozalia Gajewska – gm. Bełchów, powiat łowicki, pierniki
• Marcel Zarębski – gm. Bełchów, powiat łowicki, pierniki
• Szymon Ekner – m. Zelów, powiat bełchatowski, tradycyjne pierniczki świąteczne
• Alicja Gajewska – gm. Bełchów, powiat łowicki, pierniki
• Maria Papiernik – gm. Bełchów, powiat łowicki, ciasto na pierniki bełchowskie