Tłusty Czwartek

Pierwszych pączków możemy doszukiwać się na średniowiecznych stołach. Smakowały nieco inaczej niż współczesne, bo marmoladę "reprezentowała" wtedy słonina, a ciasto było chlebowe. Te słodkie pączki pojawiły się około XVI wieku. Pączki nadziewano migdałami, ale nie wszystkie. Znalezienie w nich orzeszka miało przynieść szczęście w nowym roku.

Przy okazji dzisiejszego święta zwróciliśmy się do pań z Kół Gospodyń Wiejskich z Grabowca oraz z Chojnego, które opowiadają nie tylko o pączkach, ale też o innych zwyczajach związanych z Tłustym Czwartkiem.

Jak wiecie najlepsze pączki to te babcine...

Pączki to obowiązkowy punkt dnia, ale nie trzeba się ograniczać jedynie do marmolady...


Oprócz pączków i faworków, popularne były też róże. Jak powstawały?


Tłusty czwartek to nie tylko jedzenie słodkości. Przed laty z tym dniem wiązały się też inne zwyczaje:

Jeżeli boicie się kalorii, a jednak nie możecie się oprzeć zjedzeniu dziś pączka czy faworka, to idealnym rozwiązaniem będą "odchudzone wypieki".
- Możemy zamiast smażonych pączków, zrobić pączki pieczone. Zamiast zwykłego cukru dodać słodzik, na przykład stewię. Najlepiej zastosować domową konfiturę, którą zrobiliśmy sami lub upróżyć owoce czy zastąpić je budyniem - radzi Marta Sitarek z Centrum Dietetycznego Nature House.

Przepisy na odchudzone pączki i faworki od Nature House:
Pieczone pączki
Składniki:

• szklanka mąki tortowej (120g)
• szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej (130g)
• 25 g drożdży
• pół szklanki mleka 0,5% tłuszczu
• jajko rozmiar L
• 2 - 3 krople słodzika
• 1 saszetka budyniu waniliowego lub konfitury o obniżonej kaloryczności
• aromat śmietankowy

Przygotowanie:

• opcja z budyniem

Przygotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przygotować rozczyn – podgrzać mleko, połączyć z drożdżami, słodzikiem oraz łyżką mąki. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać jajko i zmiksować na pianę. Wsypać mąkę, dodać aromat i wyrabiać ciasto aż będzie odklejało się od rąk. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość. Na stolnicę wysypać trochę mąki i wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto. Rękami rozpłaszczyć je na grubość około 2 cm i wycinać kółka dużym kubkiem. Na każde kółko nałożyć łyżeczkę budyniu i skleić końce, tak żeby powstała kula. Z ciasta powinno wyjść około 10 pączków. Gotowe pączki ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i odstawić na kolejną godzinę. Następnie piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.

• w opcji z konfiturą na każde kółko pączka nakładamy łyżeczkę konfitury i sklejamy końce, tak by powstała kulka.

Lekkie faworki
Składniki:

• 2 żółtka (40g)
• mąka tortowa (200g)
• jogurt naturalny (100g)
• szczypta cukru waniliowego (10g)
• 2-3 krople słodzika
• 0,5 łyżeczki soli
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka cukru pudru do posypania

Przygotowanie:
Do średniej wielkości miski wbić żółtka, dodać jogurt naturalny, słodzik, sól i kilka kropli aromatu. Miksować wszystko aż masa będzie puszysta. Dodać mąkę i wyrobić ciasto ręcznie (powinno odchodzić od dłoni i mieć kształt kuli). Gotowe ciasto odłożyć na 10 minut, po czym wałkować na grubość ok. 2-3 mm i pokroić na 1,5 cm paski o długości około 10 cm. Paski ponacinać w środku, przewlec jeden koniec faworka przez dziurkę. Poukładać gotowe faworki na blaszce na papierze do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni z funkcją termoobiegu przez 10-15 minut (aż nabiorą ładnego rumianego koloru). Gotowe faworki posypać cukrem pudrem. Z podanych proporcji wychodzi około 30 faworków.

Gdybyście nie mieli pomysłu na spalenie dzisiejszych słodkości, to mamy dla Was podpowiedź.
- Trzeba mieć na uwadze to z czym wiąże się zjedzenia pączka lub pączków. Jeden pączek to mniej więcej 50 minut jogi, 40 minut intensywnego spaceru czy 60 minut tańca. Jako trener personalny zalecam trening siłowy połączony z kardio, gdzie ćwiczymy całe ciało i dodatkowo mamy różnorodność ćwiczeń, dzięki czemu możemy spalić więcej kalorii - mówi Ewelina Komza z Fitness Club Forma w Sieradzu.

Jeśli chcecie się podzielić zdjęciami swoich wypieków, opowiedzieć nam, jakie pączki lubicie najbardziej albo jak radzicie sobie z kaloriami w Tłusty Czwartek - piszcie do nas na adres kontakt@nasze